前段時(shí)間，元?dú)馍�林蘇打氣泡水風(fēng)靡一時(shí)，味道清爽，口味多樣，且主打0糖0脂0卡，讓無數(shù)想瘦身但又想一飽口腹之欲的人士眼前一亮。這款飲料爆火的背后除了有資本的大力宣傳之外，便是這句吸引人的標(biāo)語了。但是0糖飲料真的無糖嗎？

隨著人們經(jīng)濟(jì)購買能力的提升，魚翅人參已經(jīng)端上了普通大眾的餐桌，雞鴨魚肉都不值一提，不少家庭幾乎頓頓有肉，高糖高能量高脂肪的攝入非但不稀缺而是人人如臨大敵，因?yàn)槲覀兓忌狭烁毁F病，也就是人們常說的“三高”。日常有較多酒肉飯局、大魚大肉，或者有偏好高鹽、高糖、高油飲食習(xí)慣的人會(huì)更容易出現(xiàn)代謝異常病癥，高血壓、高血糖和高血脂這三種可能單獨(dú)存在，也可能相互關(guān)聯(lián)，患上后若控制不好，非常容易引發(fā)腦梗、心梗、血管病變等重大疾病，嚴(yán)重的會(huì)給患者帶來生命危險(xiǎn)，讓人不敢不防。無糖飲料正是抓住了這一商機(jī)。根據(jù)GB28050-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所謂“無糖”多指沒有添加蔗糖，但無糖食品中人們依然會(huì)覺得很甜，因?yàn)樗�含有淀粉水解物類作為甜味來源。一般來說，用來做甜味劑的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類，而淀粉水解后還是葡萄糖。

拿海鹽菠蘿味為例，它的成分表上能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖皆為0，碳水化合物每100ml含1.5g, 鈉每100ml含23mg。從成分表上看不出什么問題，讓我們再把視線聚焦在配料表上。配料表為水、赤蘚糖醇、食用鹽（海鹽）、二氧化碳、檸檬酸、碳酸氫鈉、三氯蔗糖、食用香精。赤蘚糖醇是天然代糖，甜度是蔗糖的70%左右，一般通過發(fā)酵玉米淀粉中的葡萄糖制成。食物中的赤蘚糖醇90%會(huì)快速被腸道吸收，但人體不能代謝赤蘚糖醇，也就直接通過尿液排出體外；剩下的10%經(jīng)過腸道，但腸道的菌群也不能代謝赤蘚糖醇，不會(huì)搞亂腸道菌群平衡，所以它的升糖指數(shù)為0。對于患有代謝綜合征相關(guān)問題的人來說，赤蘚糖醇是糖的絕佳替代品。但赤蘚糖醇和其他糖醇一樣，會(huì)導(dǎo)致腸道中的水分增多，導(dǎo)致腹瀉，惡心和頭痛也可能發(fā)生，嚴(yán)重會(huì)引起過度腹瀉，導(dǎo)致身體脫水。三氯蔗糖跟赤蘚糖醇不一樣，它是人工合成甜味劑，有相關(guān)研究顯示，三氯蔗糖會(huì)改變葡萄糖和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)的水平，從而促進(jìn)體重增加和2型糖尿病。

綜上所述，無糖飲料雖不直接含有蔗糖、葡萄糖，但仍舊含有代糖。雖然代糖比蔗糖能量低，甚至不含能量，但是部分化學(xué)合成的代糖還是會(huì)影響身體對葡萄糖的代謝反應(yīng)，升高血糖和影響胰島素的分泌和代謝。添加了代糖的食物甜滋滋，如果你控制不住量，吃多了一樣胖人。所以，盡量選擇天然的代糖如羅漢果甜苷、甜菊糖等。并且食用代糖時(shí)一定要注意量。大量食用代糖，不但不利于健康，而且更可能造成血糖波動(dòng)以及消化道疾病。值得注意的是，無糖飲料并非真的0糖，但對于糖尿病人來說，天然代糖或許是最佳的糖類替代品。